中医药膳学研究的内容主要包括以下几个方面：

1、中医药膳的理论体系

中医药膳学研究首先要建立一个完整的理论体系，包括中药食材的分类、功效、配伍规律等方面的内容，中医药膳的理论体系是在中医基本理论的基础上发展起来的，主要包括阴阳五行、脏腑经络、气血津液等基本理论，通过对这些理论的研究，可以为中医药膳的实践提供科学指导。

2、中药材的筛选与利用

中药材是中医药膳的主要原料，其质量直接影响到药膳的疗效，中医药膳学研究需要对中药材进行严格的筛选和评价，确保其安全性、有效性和稳定性，还需要研究中药材的合理利用，如何将中药材与其他食材搭配使用，以发挥最佳的药膳效果。

3、药膳食谱的制定与优化

药膳食谱是中医药膳的重要组成部分，其制定需要综合考虑患者的体质、病情、年龄等因素，选择合适的中药材和食材，还需要对药膳食谱进行优化，调整药材比例、烹饪方法等，以提高药膳的疗效和口感。

4、药膳食疗的临床应用

中医药膳学研究的一个重要方向是将药膳食疗应用于临床，为患者提供有效的治疗方案，这需要对药膳食疗的疗效进行评价，探讨其在不同疾病中的应用价值，还需要研究药膳食疗的副作用及其预防措施，确保其安全可靠。

5、药膳食品的开发与产业化

随着人们对健康饮食的重视，药膳食品市场逐渐兴起，中医药膳学研究需要关注药膳食品的开发与产业化，推动药膳食品的生产、加工、销售等环节的技术进步，还需要研究药膳食品的市场前景，为其发展提供有力支持。

6、中医药膳文化的传承与发展

中医药膳学不仅关注药膳食品的营养价值和疗效，还强调其文化内涵，中医药膳学研究需要关注中医药膳文化的传承与发展，挖掘药膳食材的历史渊源、民间传说等文化元素，将其融入现代生活，弘扬中华传统美食文化。

中医药膳学研究涉及多个领域，包括理论体系、中药材筛选与利用、药膳食谱制定与优化、临床应用、药膳食品开发与产业化以及文化传承与发展等，通过系统的研究，可以为中医药膳的发展提供科学依据，推动中医药膳事业的繁荣发展。