面点师证书等级怎么分的

面点师证书是衡量一个人在面点制作方面的技能和水平的证书，它对于从事面点行业的人员来说具有很高的价值，面点师证书等级分为初级、中级和高级三个层次，每个层次都有相应的标准和要求，下面详细介绍一下这三个层次的划分。

1、初级面点师

初级面点师是指具备一定面点制作基本技能和知识，能够独立完成一些常见面点的制作工作的人员，初级面点师需要掌握的基本技能包括面团的制作、发酵、擀皮、包馅等，以及面点的蒸、煮、炸、烤等烹饪方法，初级面点师还需要了解面点的分类、特点、制作工具和材料等方面的知识。

初级面点师证书的考核内容主要包括以下几个方面：

（1）面团制作：能够熟练掌握各种面团的制作方法和技巧，如水油皮、油酥皮、发酵面团等。

（2）面点制作：能够独立完成一些常见的面点制作，如包子、饺子、馒头、花卷、面条等。

（3）面点烹饪：能够熟练掌握面点的蒸、煮、炸、烤等烹饪方法，保证面点的口感和风味。

（4）面点知识：了解面点的分类、特点、制作工具和材料等方面的基本知识。

2、中级面点师

中级面点师是在初级面点师的基础上，具备更高水平的面点制作技能和知识的人员，中级面点师需要掌握的技能和知识包括面点的制作工艺、面点的创新和改进、面点的装饰和摆盘等方面。

中级面点师证书的考核内容主要包括以下几个方面：

（1）面点制作工艺：能够熟练掌握各种面点的制作工艺，如包子的褶皱、饺子的捏合、馒头的造型等。

（2）面点创新和改进：能够根据市场需求和消费者喜好，对现有的面点进行创新和改进，提高面点的口感和风味。

（3）面点装饰和摆盘：能够运用各种装饰手法和摆盘技巧，使面点更具美感和吸引力。

（4）面点知识：深入了解面点的分类、特点、制作工具和材料等方面的知识，能够指导面点制作和改进。

3、高级面点师

高级面点师是在中级面点师的基础上，具备更高水平的面点制作技能和知识的人员，高级面点师需要掌握的技能和知识包括面点的制作技艺、面点的营养搭配、面点的文化内涵等方面。

高级面点师证书的考核内容主要包括以下几个方面：

（1）面点制作技艺：能够熟练掌握各种高难度的面点制作技艺，如薄皮大包、透明饺子、花样馒头等。

（2）面点营养搭配：能够根据面点的营养成分和功能，进行合理的食材搭配，提高面点的营养价值和保健功能。

（3）面点文化内涵：了解面点的历史、地域、民俗等方面的文化内涵，能够在面点制作中体现文化特色和传统技艺。

（4）面点知识：全面了解面点的分类、特点、制作工具和材料等方面的知识，能够指导面点制作和改进。

面点师证书等级的划分是根据面点师的技能和知识水平来制定的，初级、中级和高级面点师分别对应不同的技能和知识要求，通过参加面点师培训和考试，可以逐步提升自己的面点制作技能和知识，为自己的职业发展打下坚实的基础。