初级厨师证是中国餐饮业的一种职业资格证书，主要针对餐饮行业的初级厨师，考取初级厨师证需要掌握一定的烹饪技能和知识，其中一个重要的环节就是通过考试，考试的内容主要包括理论知识和实际操作两部分，在实际操作部分，考生需要准备若干个菜品进行现场制作，以展示自己的烹饪技能，初级厨师证考几个菜呢？下面就来详细介绍一下。

我们需要了解初级厨师证考试的基本要求，根据国家职业技能标准，初级厨师证考试分为理论知识考试和实际操作考试两部分，理论知识考试主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺、食品安全等方面的知识掌握程度；实际操作考试则主要测试考生的烹饪技能和操作水平。

在实际操作考试中，考生需要准备若干个菜品进行现场制作，这些菜品的选择有一定的要求，既要体现考生的基本烹饪技能，又要考察考生的创新意识和实际操作能力，初级厨师证考试需要准备以下几个菜品：

1、热菜类：热菜是餐饮菜品中的主要类别，包括炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜等，初级厨师证考试中，考生需要准备2-3道热菜，如炒青菜、红烧肉、清蒸鱼等，这些菜品要求考生熟练掌握烹饪原料的处理、火候的掌握、调料的搭配等基本技能。

2、凉菜类：凉菜是指不需要加热的菜品，包括凉拌菜、腌制菜、卤菜等，初级厨师证考试中，考生需要准备1-2道凉菜，如凉拌黄瓜、蒜泥白肉、卤鸡爪等，这些菜品要求考生熟练掌握凉菜的制作工艺、调料的搭配、口感的把握等技能。

3、面点类：面点是指以面粉为主要原料制作的食品，包括面条、馒头、包子等，初级厨师证考试中，考生需要准备1-2道面点，如拉面、花卷、豆沙包等，这些菜品要求考生熟练掌握面点的制作工艺、面团的揉制、发酵的控制等技能。

4、汤类：汤是指以水为主要溶剂，加入各种烹饪原料熬制而成的菜品，包括荤汤、素汤、羹等，初级厨师证考试中，考生需要准备1-2道汤，如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、西湖牛肉羹等，这些菜品要求考生熟练掌握汤的制作工艺、火候的掌握、味道的调配等技能。

5、甜品类：甜品是指以糖、淀粉等为主要原料，加入各种辅料制作而成的食品，包括糕点、糖果、冰淇淋等，初级厨师证考试中，考生需要准备1-2道甜品，如蛋糕、布丁、果冻等，这些菜品要求考生熟练掌握甜品的制作工艺、原料的搭配、口感的把握等技能。

初级厨师证考试需要考生准备5-6个菜品，涵盖了热菜、凉菜、面点、汤、甜品等不同的烹饪类别，这些菜品要求考生具备一定的烹饪技能和知识，能够熟练掌握各种烹饪工艺和技巧，通过考试，考生可以证明自己具备初级厨师的职业能力，为自己的职业生涯打下坚实的基础。