面点师证书是一种专业资格证书，它是对从事面点制作工作的人员技能水平的一种认证，面点师证书分为不同的等级，每个等级都有其相应的技能要求和知识内容，下面我们来详细了解一下面点师证书的分级情况。

面点师证书分为初级、中级和高级三个等级，初级面点师证书主要针对的是刚刚入门的面点制作人员，他们需要掌握一些基本的面点制作技能和知识，如面团的制作、擀皮、包馅等，中级面点师证书则要求面点师具备一定的实际操作经验，能够独立完成各种面点的制作工作，如包子、饺子、馒头等，高级面点师证书则是对面点制作技能的最高认可，持有高级面点师证书的人员需要具备丰富的面点制作经验和高超的技能，能够熟练制作各种复杂的面点品种，如月饼、糕点等。

初级面点师证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、特点等基本概念，以及面点的营养成分、食品安全等方面的知识。

2、面点制作工具和设备：包括各种面点制作所需的工具、设备的使用方法和注意事项。

3、面团制作：包括面团的配方、和面、揉面、醒面等基本操作技能。

4、面点制作：包括擀皮、包馅、成型等基本操作技能。

5、面点熟制：包括蒸、煮、煎、炸等各种熟制方法的操作技巧和注意事项。

中级面点师证书的考试内容在初级面点师证书的基础上，增加了以下几个方面：

1、面点品种：包括各种常见面点的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、糕点等。

2、面点创新：包括面点口味、形状、装饰等方面的创新设计和制作技巧。

3、面点质量控制：包括面点制作过程中的原料选择、熟制时间、温度控制等方面的质量控制知识。

4、面点卫生管理：包括面点制作过程中的卫生要求、食品安全知识、食品添加剂的使用等方面的管理知识。

高级面点师证书的考试内容在中级面点师证书的基础上，增加了以下几个方面：

1、面点品种：包括各种复杂面点的制作方法和技巧，如月饼、糕点、点心等。

2、面点创新：包括面点口味、形状、装饰等方面的高级创新设计和制作技巧。

3、面点质量控制：包括面点制作过程中的原料选择、熟制时间、温度控制等方面的高级质量控制知识。

4、面点卫生管理：包括面点制作过程中的卫生要求、食品安全知识、食品添加剂的使用等方面的高级管理知识。

5、面点培训和指导：包括面点师的培训、指导、考核等方面的知识和技能。

面点师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有其相应的技能要求和知识内容，通过考取不同等级的面点师证书，可以证明面点师在面点制作领域的技能水平和专业素质，面点师证书也是面点师求职、晋升的重要依据，对于提高面点师的职业地位和收入水平具有重要意义。