红糖是我们平时的日常生活中非常常见的一种食物，很多人都很喜欢吃红糖，红糖可以做很多美食，还是非常好的调料和药品，那么红糖是甜的还是苦的？什么样的红糖好？红糖是甜的还是苦的很混浊的甜味,干吃有点苦后变甜。真正的好红糖是“凝结如石，破之如沙”的，红糖甜或不甜取之于天气，甘蔗甜了红糖就甜了，甘蔗不甜，红糖就不甜。什么样的红糖好红糖在挑选时也是有原则的，可以通过色、香、味来辨别红糖的品质。根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别，比如淡黄色、黄色、棕红色、褐色等，红糖的颜色越深质量越差，优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀;品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质产品则没有香味或有异味，优质红糖具有甘蔗汁的清香味;红糖里添加一些保健成份后，功效要比单纯的红糖要好，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。红糖用热水还是温水冲泡红糖用温水泡是比较好的。指导意见：沸水会破坏红糖的固有成分，建议用温水来泡红糖。红糖最好是早上9-11点服用用85℃以上的水冲然后冷却到可以接受的温度饮用。《本草纲目》记载：红糖性温、味甘、入脾。上午9:00点～11:00点，是脾经值班时段。此时是脾脏最活跃的时间。这个时间饮用红糖水效果最好。