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中级面点师证是中国劳动和社会保障部门颁发的一种职业资格证书，主要针对从事面点制作、烘焙、糕点制作等工作的人员，考取中级面点师证需要经过三个阶段的考试，分别是基础知识阶段、技能操作阶段和综合评价阶段，下面详细介绍这三个阶段的考试内容。
基础知识阶段
1、面点原料知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作所需的各种原料的认识和了解，包括面粉、糖、油、蛋、奶、酵母等原料的性质、特点、用途以及储存方法等。
2、面点工艺知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作过程中的各种工艺方法的了解，包括面团制作、发酵、成型、烘焙、装饰等方面的知识。
3、面点设备知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作所需的各种设备的认识和了解，包括和面机、搅拌机、烤箱、蒸箱、冰箱等设备的使用方法、维护保养等方面的知识。
4、面点卫生与安全知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作过程中的卫生与安全要求的了解，包括食品卫生法规、食品安全标准、个人卫生、环境卫生等方面的知识。
技能操作阶段
1、面团制作：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作过程中面团制作的技能，包括和面、揉面、醒发等操作，考试时，考生需要在规定的时间内完成一定数量的面团制作，并保证面团的质量。
2、面点成型：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作过程中成型的技能，包括搓圆、擀皮、包馅等操作，考试时，考生需要在规定的时间内完成一定数量的面点成型，并保证成型的质量和美观。
3、面点烘焙：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作过程中烘焙的技能，包括烤箱温度控制、烘焙时间控制等操作，考试时，考生需要在规定的时间内完成一定数量的面点烘焙，并保证烘焙的质量和口感。
综合评价阶段
1、面点制作实操：这个阶段的考试主要测试考生在实际操作中对面点制作技能的掌握程度，包括面团制作、成型、烘焙等环节，考试时，考生需要在规定的时间内完成一定数量的面点制作，并保证制作的质量。
2、面点制作理论知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作理论知识的掌握程度，包括面点原料知识、工艺知识、设备知识、卫生与安全知识等方面，考试时，考生需要回答一定数量的理论知识题目，以检验其理论知识的掌握程度。
考取中级面点师证需要经过三个阶段的考试，分别是基础知识阶段、技能操作阶段和综合评价阶段，考生需要掌握面点原料知识、工艺知识、设备知识、卫生与安全知识等方面的基础知识，同时还需要具备面团制作、成型、烘焙等实际操作技能，通过这三个阶段的考试，考生可以全面了解和掌握面点制作的各个方面，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
