一级品酒师证是由中国酿酒工业协会颁发的证书，中国酿酒工业协会（China National Alcoholic Drinks Industry Association，简称CNADIA）是经中华人民共和国民政部批准注册的全国性、行业性非营利性社会组织，具有社会团体法人资格，该协会成立于1992年，是酿酒行业的全国性组织，负责全国酿酒行业的协调、指导、服务和监督工作。

一级品酒师证是中国酿酒工业协会为规范酿酒行业从业人员的技能水平，提高酿酒行业整体素质，推动酿酒行业的技术进步和产业发展而设立的一种职业资格证书，持有一级品酒师证书的人员，具备较高的酿酒理论知识和实践技能，能够在酿酒企业、科研院所、高等院校等领域从事酿酒技术研究、产品开发、生产管理、质量控制、市场营销等工作。

一级品酒师证的考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生对酿酒工艺、酿酒原理、酿酒设备、酿酒原料、酿酒微生物等方面的理论知识掌握程度，实操考试主要测试考生在酿酒生产过程中的操作技能、质量控制能力、产品分析能力等。

一级品酒师证的考试内容涵盖了酿酒行业的各个方面，包括：

1、酿酒工艺：包括发酵、蒸馏、陈酿等酿酒过程中的各种工艺参数、操作方法和技术要求。

2、酿酒原理：包括酒精发酵、酯化反应、氧化还原反应等酿酒过程中的基本化学原理和生物化学原理。

3、酿酒设备：包括酿酒生产过程中所需的各种设备的结构、原理、操作方法和维护保养要求。

4、酿酒原料：包括酿酒原料的种类、性质、选育、加工、储存等方面的知识。

5、酿酒微生物：包括酿酒过程中涉及的各种微生物的分类、生理生化特性、功能作用等方面的知识。

6、酿酒产品质量控制：包括酿酒产品的质量标准、检测方法、质量评价体系等方面的知识。

7、酿酒产品市场营销：包括酿酒产品的市场需求、消费趋势、品牌建设、营销策略等方面的知识。

一级品酒师证的考试不仅要求考生具备扎实的理论知识，还要求考生具备一定的实践操作能力，想要顺利通过一级品酒师证的考试，考生需要在学习理论知识的同时，积极参加实践操作训练，提高自己的实际操作能力。

一级品酒师证的考试周期通常为每年一次，考试时间、地点等信息由中国酿酒工业协会统一发布，考试合格的考生，由中国酿酒工业协会颁发一级品酒师证书，证书上会注明考生的姓名、性别、出生日期、证书编号、发证日期等信息。

一级品酒师证是由中国酿酒工业协会颁发的一种职业资格证书，具备一级品酒师证书的人员，具备较高的酿酒理论知识和实践技能，能够在酿酒企业、科研院所、高等院校等领域从事酿酒技术研究、产品开发、生产管理、质量控制、市场营销等工作，考取一级品酒师证书，对于提高个人职业素质、拓宽就业领域、提升职业发展空间具有重要意义。